近几年，中国餐饮行业内卷严重，大家都在寻找新出路，这不，东南亚成了热门新方向。截至2024年底，超60个中餐品牌在东南亚已开设超6100家门店，其中蜜雪冰城、霸王茶姬、瑞幸等茶饮连锁巨头就撑起了超七成的店面，而新加坡、马来西亚，凭借着庞大的华人社群，成为中餐品牌扎根最多的地方。

国内餐饮市场实在太“卷”了，2023年规模达7480亿美元，市场高度饱和、同行竞争白热化，2024年上半年超100万家餐饮企业倒闭，同比大增70%。重压之下，海外市场的吸引力愈发凸显。

虽然2024年东南亚餐饮市场规模1329亿美元仅为中国的17%，但优势众多、潜力大。①首先是地理近、文化亲，早期华人移民让当地饮食文化与中国有不少相似处，像口味偏好、食材选择等，中餐品牌无需大改菜品就能迎合部分受众。②再者，这里竞争相对缓和，给了中国品牌喘息和成长空间。大型中餐品牌已在此尝到甜头，持续盈利，有的还开启收购模式，拓展商业版图。③同时不少东南亚本土品牌也在“出海”往外走，这也给了中国企业在这片市场有利可图之机。

不过，出海之路绝非坦途。东南亚各国餐饮生态复杂多样，成熟度参差不齐。就拿运营模式来说，在国内行得通的“快时尚”餐饮打法，到了一些东南亚国家，可能因为当地人的用餐节奏、消费习惯不同，得重新摸索；合作伙伴的选择也至关重要，当地的供应商靠不靠谱、合作商有没有资源，直接影响成本与供货稳定性；供应链管理也存在挑战，不同国家食材供应源、物流配送效率差别大，遇上极端天气或节日，配送延迟时有发生；成本结构也需精打细算，租金、人力成本在各国表现各异，稍有不注意就可能会压缩利润空间。

中国餐饮品牌出海东南亚机遇满满，但要想站稳脚跟、长久发展，餐饮企业进军仍需考虑本地化战略在运营模式、合作伙伴选择、供应链管理和成本结构优化等关键环节下功夫。想了解更多中餐出海大马资讯？那就关注我们的公众号【马来西亚MCTE展】吧。