湖南特产，老长沙臭豆腐，黄豆选用千湖之省的湖北，水分含量不能超过13%，蛋白质含量要求达到44%，且要求非转基因大豆，卤水混合浏阳豆豉、怀化冬笋、湖南萝卜干等12种纯植物混合熬制8小时，密封365天以上才能投入使用，最老的臭豆腐卤水已经具备40多年的历史了，闻着臭，吃起来香，外酥里嫩，非常美味。