白蕉海鲈鱼生长于我国珠海市斗门区白蕉镇而得名，白蕉镇水域属咸淡水交界处，该区域水源为供港澳水源保护区，称之“好水”。白蕉镇养殖海鲈质优、量大，相继取得“国家地理标志保护产品”与“中国海鲈之乡”之国家级荣誉。海鲈鱼肉间无小刺，味道细嫩鲜美，营养丰富。称之为“好鱼”。珠海渔民间传承着古老的家文化，并以“咸水歌”的表现形式入选首批国家非物质文化遗产。称之为“好文化”。